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酶解后的提取率提高表
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1. 蜗牛酶制剂从蜗牛消化腺中发现有纤维素酶、半纤维素酶、甘露糖酶、蔗糖酶、半乳聚糖酶、蛋白水解酶等三十多种具有生物活性的混合酶------
粗制的蜗牛酶可以广泛地用于造纸工业、酿酒工业、罐头工业、垃圾处理及饲料的加工等方面，在科研上也有着广泛的用途，如用于真核细胞原生质体的制备。
2. 纤维素酶的应用
(1). 在工业上的应用
A. 生产葡萄糖
利用纤维素酶的水解纤维素的活力，酶法处理纤维素（稻草粉、蔗渣等），可以获得比其他物理、化学方法更高的产率。用本法生产葡萄糖的成本与可利用的纤维素量、原料前处理的成本及酶活性等有关。其中最重要的是需要大容量的设备。据估计它有可能成为最大的葡萄糖供给源。
B. 处理污物
城市污物处理的常规方法对纤维素、脂质、蛋白质、多糖、盐类等物及其分解的中间产物的处理速度较慢，并且纤维素质形成发酵槽的上层浮渣，阻止了气体的产生，对甲烷发酵有害，如果利用酶制剂，以纤维素酶为主体，配合脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶，将有效的改善处理效果。具体效果主要体现在以下几点：a、能处理过剩的粪便；b、顶部浮渣可以清除； c、设备维修管理好；d、能节约燃料（气体发生量增加）；e、固液分离快，BOD除去率大；f、污泥处理的效率提高（脱水污泥减少）；g、有脱臭作用；h、对处理设施无损害。
C. 饲料工业：家畜饲料在饲喂前，先用纤维素酶制剂处理，能更高的提高饲料的利用率。
(2). 在农产品加工上的应用
A. 豆馅的制作
以纤维素酶为主体的酶制剂1964年首次应用于制馅工业，能明显地促进蒸煮效果，提高生馅的得率，豆沙的味道也好，并且废水污染度降低。
B. 在酿酒工业上的利用
现在制酒用米的精度极低，为70%左右。但利用酶制剂处理之后，可以提高白米的蒸煮度、精白度、储藏期，以对制曲和味觉都可以改善。
C. 利用酶制剂可以分解啤酒剩余酵母、饲料酵母、面包酵母、石油酵母等的细胞膜。
D. 在糖渍樱桃制造上的应用
一般处理方法约需26天才能出品，而采用酶制剂后可以减少到15天。
E. 利用纤维酶制造琼脂可以提高琼脂的产量及凝胶强度。
F. 应用于科研
利用纤维素酶制造果葡糖浆，去除真核生物的细胞壁以及相关领域研究。
3. 果胶酶的应用
(1). 制造透明果汁
水果中所含的果胶质，使水果榨汁的过滤操作十分困难，并使果汁浑浊，而采用果胶酶处理之后，可使榨汁率提高，过滤时间缩短，得到透明的果汁。
(2). 橘子脱囊膜
常规制造橘子罐头时，囊膜是用盐酸和氢氧化钠去除的，利用果胶酶可以代替酸碱法。
福建 = 漳州金田生物科技有限公司 （蜗牛酶 生产 厂家）
QQ:813660071
TEL：13906062513 0596-2626061
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部分合作单位和链接：
中国科学院遗传与发育生物学研究所
吉林大学药学院
厦门大学生物系
四川大学中药研究所
中科院广州五山能源所
哈工大威海学院
华侨大学生物系
泉州师院生物系
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